72、白汁烩鸡rou (第6/6页)

/br>    鸡腿去骨，很多专业的厨师都知道要先去掉鸡rou和骨头的连结部位，这就需要至少两刀，除此之外还要将鸡rou从鸡腿的骨膜上剥离。

    这指的还是鸡的小腿部分，如果是整个的鸡腿，比如现在料理台上的这一个，那还需要至少一刀才能把鸡rou完整地取下。

    沈何夕拿起尖刃的剔骨刀，带着手套的捏住鸡腿□□在外的骨头，刀子从鸡腿最粗的部位刺入一只手把刀旋转着往下割了下去，正好堪堪划开骨膜与鸡rou间的连结让鸡rou能够脱离骨头，同时又不会压断鸡的腿骨或者让鸡rou还有残留在骨头上的部分。

    真的只有慢慢的一刀，破开了的骨膜的附着、毁掉了关节的牵扯，最后到了鸡腿的下关节部位，刀中缓慢流畅的气势陡然一变，生生剁掉了骨头上最后的小关节。

    这时，女孩儿的手里只剩了一整根的鸡腿骨，鸡rou已经服服帖帖地落在了案板上。

    “好了，一刀就够了。”

    女孩儿慢慢摘掉手套，那双纤细的手让人完全看不出来她刚刚是用多么可怕又精准的力量生生在一刀最后的时候没有缓冲就剁断了鸡骨头的。

    克莱德瞪大了双眼看着面前的鸡rou，又看了看表情平常的小姑娘：“cici,你觉得我把这道菜改名叫cici白汁鸡rou还是烩cici手切鸡rou比较好？cici我觉得你甩了那个白痴制作人来我的厨房当顾问这是个非常好的主意你觉得呢？”

    在台下的“白痴制作人”艾德蒙无奈地摆摆手，他对旁边的助手说：“记得把刚刚的一段删掉。”